Ejemplos del plan de mercadotecnia para un restaurante

Escrito por Scott Christ ; última actualización: February 01, 2018
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Según la Asociaciòn Nacional de Restaurantes 2011, la industria del restaurante predice que el 88 por ciento de los adultos afirman que disfrutan de ir a restaurantes. Sin embargo, con más de 960.000 restaurantes en los Estados Unidos y las ventas de la industria previstas en US$604 millones en 2011, el mercado de restaurante es altamente competitivo. Para destacar en este negocio, debes seguir un plan de mercadotecnia para ayudarte a construir una estrategia para promover tu negocio con los clientes.

Resumen ejecutivo

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El resumen ejecutivo del plan de mercadotecnia para restaurantes consiste en una declaración de tus objetivos de mercadotecnia, tu misión y un resumen de alto nivel del resto del plan. Para los restaurantes, los ejemplos de los objetivos de mercadotecnia pueden ser: "promediar US$100 por cada mesa por grupo", "generar US$25.000 en ventas en el primer mes" o "aumentar las ventas de vino en un 10 por ciento al final del trimestre". Tu misión debe describir por qué estás en el negocio. Por ejemplo, "ofrecer comida gourmet que se centre exclusivamente en los productos y las carnes locales".

Análisis de mercado

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La siguiente parte de un plan de mercadotecnia para un restaurante es el análisis del mercado. Esto es donde describir el objetivo del mercado para tu restaurante. Para un negocio de restaurante, tienes que entender quién es tu cliente y por qué quiere comer en tu restaurante. Para determinar esta información, ve a tu biblioteca local y pide al bibliotecario de negocios que te ayude a utilizar los recursos de investigación libre. Tu análisis debe incluir un perfil demográfico de cada uno de los segmentos de tus clientes. Por ejemplo, para un restaurante saludable puedes optar tener como objetivo a mujeres entre los 30 y 40 años altamente educadas que les guste tomar decisiones de estilo de vida saludable para ellas y sus familias.

Análisis de la competencia

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Los planes de mercadotecnia de los restaurantes deben contener un análisis competitivo. Debes de incluir una descripción de cada restaurante que competirá contigo para el negocio, su mercado objetivo, la estrategia de precios y las tácticas de mercadotecnia. Visita cada uno de estos restaurantes y ten en cuenta la decoración, el ambiente y el tipo de clientes que ves. Obtendrás una idea más precisa de cómo funciona el restaurante y en qué se centran los clientes si lo visitas en un viernes por la noche. Haz una lista de las fortalezas y debilidades de cada restaurante que compite contigo y luego indica cómo capitalizarás esas debilidades.

Estrategia de mercadotecnia

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La estrategia de mercadotecnia incluye las acciones específicas para llegar a tus clientes objetivo. Por ejemplo, digamos que durante tu investigación descubres uno de tus segmentos de mercado son las mujeres mayores que son educadas pero no conocedoras de la tecnología. Probablemente querrías apegarte a los medios de mercadotecnia tradicionales como los anuncios de periódicos y revistas, cupones y boletines. También podrías llegar a esta audiencia asistiendo a las redes de los eventos y conferencias al que este mercado esté interesado. Haz una lista de cada una de las tácticas de mercadotecnia que puedan promocionar a tu restaurante, tu presupuesto para cada una y tu esperado retorno sobre la inversión.

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